Un Cheval, des légumes

Installé en maraîchage bio (deuxième année de conversion) à St Hilaire du Rosier sur 4,5 ha, j'ai choisi de travailler en traction animale. Vieux rêve, souci d'autonomie et recherche du silence m'ont conduit à relever ce défi hors de notre époque, placée, elle, sous le signe de l'instantané.

J'utilise pour cela le matériel produit par une association ariégeoise retranchée dans le maquis de la résistance au machinisme agricole motorisé. Depuis plus de vingt ans, ses adhérents ont mis au point et perfectionné un outil léger, polyvalent et facile d'utilisation : la kassine. Elle permet, avec un âne, une mule ou un cheval, de faire toutes les tâches nécessaires à la production de bons légumes ! A moins que ce ne soit grâce aux magnifiques crottins, que la belle Lavande (jument comtoise) ne manque pas de disperser tout au long du travail.

La gamme de légumes est aussi étendue que possible, portée vers la découverte d'anciennes variétés ou de légumes venus d'autres contrées, qui acceptent de pousser sous notre climat. Ainsi, bardane, salsifis et scorsonères mélangent leurs saveurs à celle du mizuna, du chrysanthème, de la bourrache et du pourpier. Quelques aromatiques fraîches complètent parfois le panier pour renforcer le caractère médicinal d’une alimentation à base de légumes de saison. Consommés frais, ils donnent au corps les moyens de s'adapter au mieux à la roue des saisons.

Afin de compléter cette gamme et d’étendre les plaisirs, mais aussi dans le but de diversifier au maximum les cultures sur le champ, quelques petits fruits pourront vous être proposés (cassis, groseilles, framboises et fraises).

L’objectif est d’augmenter progressivement la surface cultivée, afin de fournir le marché de St Jean-en-Royans et d’ouvrir un point de vente à la ferme.