Boulangerie Jaco'Pain

Marielle et sylvain avec l'équipe de Jaco'pain ont fait le pari de faire une boulangerie de "campagne" 100 % bio depuis 1991.

La fabrication Traditionnelle :

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· Fabrication de pain au pur   levain naturel sans ajout de levure ni additifs et fabrication de pain   blanc traditionnel.

· Pétrissage et pousse lente pour limiter l’oxydation, préserver tous   les arômes et la saveur du pain

Pour toutes les étapes le travail se fait à la main, seul le pétrissage est fait dans un pétrin « Artoflex » à vitesse lente.

Un travail d'équipe :

· Nous sommes une entreprise artisanale où chacun a son rôle

Tout au long de la fabrication ce sont nos mains, notre créativité et notre sensibilité qui interviennent 

Une démarche environnementale :

· Nos matières premières sont issues de culture biologique contrôlé (Certifié ECOCERT sas F32600).

· L’énergie pour chauffer notre four est le bois qui provient du massif du Vercors et certifié PEFC

Une démarche locale et sociale :

· Nous travaillons directement avec les producteurs et principalement locaux, afin de s'assurer de la qualité et de la traçabilité des matières premières.

· Nous vendons nous même notre pain , sur place, au marché de valence ou sur des foires.

· Nous livrons aussi localement dans des magasins de produits biologiques.

Nous favorisons les liens entre producteur, transformateur et Le consommateur qui peut nous rencontrer à tout moment. Le fournil est ouvert à tous .